DULCE NATURAL
Vinho elaborado com uvas cuidadosamente selecionadas das castas Torrontés Riojano, Moscatel e Viognier.
LOCALIZAÇÃO DO VINHEDO
– Os vinhedos estão localizados nos oásis do rio Mendoza, principalmente na zona Este do mesmo.
CLIMA | Verões secos, com dias quentes, ensolarados e noites frescas. De notável amplitude térmica que favorece o desenvolvimento das uvas e atinge uma grande concentração de aromas e ótimo estado sanitário.
SOLO | Arenoso e profundo.
SISTEMAS DE CONDUÇÃO | Estes vinhedos são conduzidos pelo sistema de espaldeira alta e parreira.
COLHEITA | É feita no final de fevereiro e início de março de acordo com a casta, de forma manual selecionando os melhores cachos, a fim de contar para sua elaboração com as uvas mais aptas. O processo de maturação das uvas é cuidadosamente seguido para atingir o ponto ótimo, o que leva a atingir a máxima expressão da casta.
ELABORAÇÃO | Maceração pelicular moderada (contato do mosto com as peles) a 8 ºC de temperatura, o que permite a extração dos aromas. A fermentação ocorre em tanques de aço inoxidável com rigoroso controle de temperatura (14 ºC). O processo de fermentação é interrompido pela ação do frio, depois por centrifugação as leveduras são separadas obtendo-se um vinho com baixo teor alcoólico de 10,3%. O açúcar residual de aproximadamente 57,00 gr / l, é o que caracteriza este delicado Natural Dulce.
DEGUSTAÇÃO | De cor amarela pálida, com reflexos dourados. Na boca é caramelado, com grande equilíbrio entre doçura e acidez, untuoso e com final longo. No nariz revela aromas delicados com notas de pêssego branco.
Devido às suas características, é um vinho ideal como complemento de sobremesas, para acompanhar queijos fortes (queijo azul), pratos doces e como aperitivo.
É aconselhável consumir a uma temperatura de 6 a 9 ºC. Durante a sua conservação, os vinhos devem ser mantidos em lugares frescos e protegidos da luz. Como é um vinho branco, recomenda-se beber jovem e muito frio.
APRESENTAÇÃO
– Garrafas de 750 ml.
– Caixas: 6 x 750ml.
DADOS ANALÍTICOS
Álcool 10,3%
Açúcar 57,00 gr/l
Acidez volátil 0,36 gr/l. expresado en acético
Acidez total 6,15 gr/l. expresado en tartárico
SO2 total 130 mg/l
pH 3,4
