CHARDONNAY | SAFRA 2019
Vinho 100% varietal, feito com uvas cuidadosamente selecionadas da casta Chardonnay de nossas fazendas Los Carolinos e La Marthita.
LOCALIZAÇÃO DO VINHEDO
– Agrelo (Alto Vale do Río Mendoza), município de Luján de Cuyo, estado de Mendoza.
– Cruz de Piedra (Alto Vale do Río Mendoza), município de Maipú, estado de Mendoza.
CLIMA | Área privilegiada que tem um microclima particular de verões secos, com dias quentes, ensolarados; e noites frescas. De notável amplitude térmica que favorece o desenvolvimento das uvas, atingindo uma grande concentração de aromas com ótimo estado sanitário.
SOLO | Franco-lamoso de origem aluvionar, de pouca profundidade.
SISTEMAS DE CONDUÇÃO | Esses vinhedos são conduzidos pelos sistemas de espaldeira alta, com alta densidade de plantação e baixo rendimento por hectare, que junto à pureza da casta da cultura, permite ter uvas de qualidade imbatível.
COLHEITA | É realizada manualmente, selecionando os melhores cachos, com o objetivo de ter para sua elaboração uvas de maior qualidade. O momento de realização da colheita depende da maturidade atingida pelas uvas, é um processo atentamente seguido com o fim de alcançar o ponto ótimo, onde se consegue uma máxima expressão aromática.
ELABORAÇÃO | Maceração pelicular moderada (contacto do mosto com as peles) a baixa temperatura (8 ºC), que permite uma melhor extração dos aromas. Fermentação em tanques de aço inoxidável com rigoroso controle de temperatura (entre 15 e 17 ºC). Uma vez terminada a fermentação, é estabilizado a -2ºC e filtrado.
DEGUSTAÇÃO | Apresenta uma cor amarela pálida com reflexos dourados e esverdeados, aromas delicados onde as notas de frutas cítricas e um pouco de mel se destacam. Na boca é fresco e equilibrado, com um final longo.
Por suas características é um vinho ideal para acompanhar peixes, frutos do mar, carnes brancas, massas com molhos suaves, legumes e queijos macios. É aconselhável consumir a uma temperatura de 8 a 10 ºC. Durante a sua preservação os vinhos devem ser mantidos em lugares frescos e com pouca luz. Como é um vinho branco, é recomendável beber-lo jovem, dentro do mesmo ano de seu engarrafado.
APRESENTAÇÃO
– Garrafas de 750 ml.
– Caixas: 6 x 750ml.
DADOS ANALÍTICOS
Álcool 12,9%
Açúcar 1,50 gr/l.
Acidez volátil 0,24 gr/l. expresso em acético
Acidez total 4,50 gr/l. expresso em tartárico
SO2 total 102 mg/l.
pH 3,3
