CABERNET SAUVIGNON | SAFRA 2017
Vinho 100% varietal, feito com uvas cuidadosamente selecionadas da casta Cabernet Sauvignon de nossa fazenda La Marthita.
LOCALIZAÇÃO DO VINHEDO
– Cruz de Piedra (Alto Vale do Río Mendoza), município de Maipú, estado de Mendoza.
CLIMA | Área privilegiada que tem um microclima particular de verões secos, com dias quentes, ensolarados; e noites frescas. De notável amplitude térmica que favorece o desenvolvimento das uvas, atingindo uma grande concentração de aromas com ótimo estado sanitário.
SOLO | Franco-lamoso de origem aluvionar, de pouca profundidade.
SISTEMAS DE CONDUÇÃO | Esses vinhedos são conduzidos pelos sistemas de vinha baixa de lavragem tradicional. De alta densidade de plantação; baixo rendimento por planta, que junto à pureza da casta, permite alcançar uvas de alta qualidade.
COLHEITA | É realizada manualmente, selecionando os melhores cachos, com o objetivo de ter para sua elaboração uvas de maior qualidade. O momento de realização da colheita depende da maturidade atingida pelas uvas, é um processo atentamente seguido com o fim de alcançar o ponto ótimo, onde se consegue uma máxima expressão aromática.
ELABORAÇÃO | Fermentação em tanques de aço inoxidável onde é feito um rigoroso controle de temperatura (25 ºC) e uma maceração prolongada (contato das peles com o mosto), produzindo um vinho com mais cor e aroma intenso.
DEGUSTAÇÃO | Vinho de elaboração especial com maceração e fermentação lentas. Seu contato prolongado com as peles lhe confere uma cor intensa e uma maior estrutura.
De acordo com a preferência do consumidor, o envelhecimento deste vinho em sua garrafa pode ser prolongado por um período de 5 anos ou mais. Devido às suas características é um vinho ideal para acompanhar carnes vermelhas assadas e comidas com molhos temperados. É aconselhável consumir a uma temperatura de 18 a 20 ºC. Para manter seus atributos intactos, durante o armazenamento, a garrafa deve permanecer em posição horizontal, para que o vinho entre em contato com a cortiça, longe do calor e a luz.
APRESENTAÇÃO
– Garrafas de 750 ml.
– Caixas: 6 x 750 ml.
DADOS ANALÍTICOS
Álcool 13,2%
Açúcar 1,85 gr/l.
Acidez volátil 0,50 gr/l. expresso em acético
Acidez total 4,65 gr/l. expresso em tartárico
SO2 total 100 mg/l.
pH 3,4
