BRANCO
Feito com uvas selecionadas de nossas fazendas em Maipú e Luján de Cuyo. As castas que compõem este vinho correspondem a uvas Torrontés, Chardonnay e de outras castas.
LOCALIZAÇÃO DO VINHEDO
– Município de Maipú, estado de Mendoza.
– Município de Luján de Cuyo, estado de Mendoza.
CLIMA | Área privilegiada que tem um microclima particular de verões secos, com dias quentes, ensolarados; e noites frescas. De notável amplitude térmica que favorece o desenvolvimento das uvas, atingindo uma grande concentração de aromas com ótimo estado sanitário.SUELO | Franco – arenoso de origen aluvional de composición calcárea.
SOLO | Franco-lamoso de origem aluvionar, de pouca profundidade.
SISTEMAS DE CONDUÇÃO | Espaldeira alta, que permite ter uvas que atingem uma ótima maturidade e excelente estado sanitário.
COLHEITA | É realizada manualmente, a fim de manter a integridade das uvas. O momento de realização da colheita depende da maturidade atingida pelas uvas, é um processo atentamente seguido com o fim de alcançar o ponto ótimo, onde se consegue uma máxima expressão aromática.
ELABORAÇÃO | O mosto se obtém por prensa pneumática e se estabelece um contato direto com as peles em tanques de aço inoxidável, onde se produz a chamada maceração pelicular, a baixa temperatura (8 ºC por 24 horas) para ter uma maior concentração de aromas próprios da casta. Posteriormente o mosto pleno em aromas (liberados pelas cascas) se fermenta em tanques de aço inoxidável a baixa temperatura (15 ºC). Após a fermentação o vinho é clarificado, estabilizado a temperatura de -2 ºC e filtrado. A conservação é feita em tanques de aço inoxidável.
DEGUSTAÇÃO | Apresenta uma cor amarela com reflexos verdosos de agradáveis aromas frutados. No paladar tem grande equilíbrio e elegância.
Ideal para acompanhar carnes brancas (aves e peixes), massas com molhos suaves. É aconselhável consumir a uma temperatura de 8 a 10 ºC. Durante a sua preservação os vinhos devem ser mantidos em lugares frescos e com pouca luz. Como é um vinho branco, é recomendável beber-lo jovem, dentro do mesmo ano de seu engarrafado.
APRESENTAÇÃO
– Garrafas de 375 ml e 700 ml.
– Caixas: 6 x 700 ml e 12 x 375 ml.
DADOS ANALÍTICOS
Álcool 12,7%
Açúcar 1,67 gr/l.
Acidez volátil 0,36 gr/l. expresso em acético
Acidez total 4,40 gr/l. expresso em tartárico
SO2 total 108 mg/l.
pH 3,4
