TINTO GRAN RESERVA 115 ANOS | SAFRA 1988
Feito com uvas de nossa fazenda La Marthita, de antigos vinhedos plantados em 1940. A mistura que compõe este vinho corresponde às castas Cabernet Sauvignon, Merlot e Malbec, com predomínio da primeira.
LOCALIZAÇÃO DO VINHEDO
– Cruz de Piedra (Alto Vale do Río Mendoza), município de Maipú, estado de Mendoza.
CLIMA | Área privilegiada que tem um microclima particular de verões secos, com dias quentes, ensolarados; e noites frescas. De notável amplitude térmica que favorece o desenvolvimento das uvas, atingindo uma grande concentração de aromas com ótimo estado sanitário.
SOLO | Franco-lamoso de origem aluvionar, de composição calcária.
SISTEMAS DE CONDUÇÃO | Esses vinhedos são conduzidos pelos sistemas de vinha baixa de lavragem tradicional.De alta densidade de plantação; baixo rendimento por hectare, que junto à pureza da casta, permite alcançar uvas de alta qualidade.
COLHEITA | É realizada manualmente, selecionando os melhores cachos, com o objetivo de ter para sua elaboração uvas de maior qualidade. O momento de realização da colheita depende da maturidade atingida pelas uvas, é um processo atentamente seguido com o fim de alcançar o ponto ótimo, onde se consegue uma máxima expressão aromática.
ELABORAÇÃO | É feita através do método clássico, com maceração moderada, em tanques de aço inoxidável com rigoroso controle de temperatura, não superior a 25 ºC. Uma vez que a fermentação conclui, o vinho sofre processos de trasfego, clarificação, filtração e estabilização final por frio.
ENVELHECIMENTO – 32 anos | Envelhecido em tonéis de carvalho francês de mais de 5.000 litros de capacidade, logo continuando em sua garrafa desde o ano 2000, durante 20 anos até hoje.
DEGUSTAÇÃO | Vinho de cor rubi intenso, com marcados tons de mogno.Aromas terciários complexos são manifestados. Na boca é estruturado, com a presença de taninos macios, untuosos e maduros, apresentando um final longo. A temperatura ideal para beber este vinho é entre 18 e 20 ºC.
Ao despejá-lo lentamente através das paredes de um decanter, você pode apreciar a intensidade de sua cor e brilho. Aeração ajuda a despertá-lo da longa estadia na garrafa, aumentando suas qualidades. Agitando suavemente o decantador conforme os minutos passam seus aromas particulares são liberados. Ideal para acompanhar carnes vermelhas e comidas com molhos macios. A temperatura ideal para bebê-lo é entre 18 e 20 ºC. Para manter seus atributos intactos, durante o armazenamento, a garrafa deve permanecer em posição horizontal, para que o vinho entre em contato com a cortiça, longe do calor e a luz.
APRESENTAÇÃO
– Garrafas de 750 ml y 1.5 litros.
– Caixas de madeira: 1 x 750 ml + 1 taça, 6 x 750 ml e 1 x 1.5 litros.
– Caixas: 6 x 750 ml.
DADOS ANALÍTICOS
Álcool 12,8%
Açúcar 1,70 gr/l.
Acidez volátil 0,50 gr/l. expresso em acético
Acidez total 5,00 gr/l. expresso em tartárico
SO2 total 90 mg/l.
pH 3,4
