SAFRA 2020
VINHEDOS
– Malbec: Fazenda Los Carolinos, Agrelo, Mendoza. Cultivado em 1927, a 1100 mamsl. 5.000 plantas por hectare e rendimentos de 7.000-8.000 k/ha. Irrigação tradicional.
– Pinot Noir: Fazenda Canelli, Tupungato (Vale de Uco), Mendoza. Cultivado em 1994, a 1050 mamsl. 4.000 plantas por hectare e rendimentos de 9.000 k / ha. Irrigação por gotejamento.
VIÑIFICAÇÃO
Após a obtenção do mosto, é efetuada uma maceração junto às peles a baixa temperatura durante aproximadamente 18 horas, até atingir a cor desejada, para depois fermentar em tanques de aço inoxidável a 17 ºC. O processo de elaboração continua com trasfegos, clarificações, estabilização a frio, e conservação até ser engarrafado.
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO
De cor rosa pálida devido à sua curta maceração, aromas frescos e frutados, e uma acidez muito agradável.
Este blend de Malbec e Pinot Noir é ideal para acompanhar frutos do mar e massas.
Recomendamos servir entre 6 a 8 ºC.
DADOS ANALÍTICOS
Álcool 12,9%
Açúcar 4,5 gr/l.
Acidez volátil 0,33 gr/l. expresso em acético
Acidez total 5,10 gr/l. expresso em tartárico
